Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de arroz integral
1/2 xícara (chá) de tapioca ou fécula de batata
2 colheres (sopa) de quinoa em flocos
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim sem açúcar
3 colheres (sopa) de açúcar de coco
1 colher (chá) rasa de fermento em pó
2 ovos
Amendoim para enfeitar
Canela à gosto
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes, primeiramente com uma colher e depois com as mãos até
obter uma massa consistente que não grude nas mãos.
Caso sinta necessidade ou a massa fique muito seca, acrescente 2 a 3 colheres de sopa de
leite desnatado.
Em seguida, molde em forma de cookies, coloque em um tabuleiro untado com óleo de coco e
leve ao forno médio, pré aquecido, até dourarem.
Rende aproximadamente 20 unidades.
